Scurtă istorie a murăturilor

Murăturile nu sunt nici pe departe o invenție a zilelor noastre, ele au o lungă istorie și datează de mii de ani. Conservarea alimentelor în oțet, în saramură sau o soluție similară, este una dintre cele mai vechi metode de conservare a alimentelor.

Murăturile au apărut cu mai bine de 4.000 de ani în urmă, când vechii mesopotamieni au început să pună castraveții în saramură acidă, ca o modalitate de a-i conserva.

Regina Cleopatra a Egiptului includea murăturile în dieta ei pentru a contribui la sănătatea și la frumusețea ei legendară. În același timp, Iulius Caesar, și alți împărați romani, le-au dat trupelor lor murături să mănânce, cu credința că le vor face puternice.

În perioada marilor descoperiri geografice, mulți marinari din călătoriile transoceanice sufereau de scorbut, o boală urâtă, dar foarte comună, cauzată de o deficiență de vitamina C. În expediția sa istorică în Lumea Nouă,…