Despre puiul Shanghai și băcătăria Shanghai

Bucătăria din Shanghai este cea mai tânără dintre cele zece bucătării renumite ale Chinei, deși are și ea peste 400 de ani de istorie. Numită în mod tradițional bucătăria Benbang, își are originea în dinastiile Ming și Qing ( 1368–1840).

În ultima parte a secolului al XIX-lea, după ce Shanghai a devenit un port comercial important intern și internațional, preparatele Benbang au suferit schimbări substanțiale.

Influența occidentală în bucătăria din Shanghai a dus la dezvoltarea unui stil unic de gătit cunoscut sub numele de bucătăria Haipai. La acea vreme, mâncarea alimentelor occidentale era considerată la modă, dar chinezii se luptau inițial să se adapteze la anumite aspecte ale bucătăriei occidentale

În zilele noastre, bucătăria tradițională din Shanghai se găsește de obicei doar în preparatele gătite acasă și în unele restaurante vechi din Benbang. Shanghai este acum faimos…