Despre supa asiatică
Supele asiatice sunt o parte esențială a bucătăriilor din Asia și variază semnificativ în funcție de regiune, dar au câteva trăsături comune.
Utilizarea condimentelor precum ghimbir, sos de soia, pastă de curry, lime, miso și alge marine este ceva obișnuit în rețetele de supă asiatică.
Acestea adesea includ tăiței (ramen, udon, soba, vermicelli) sau orez ca bază, în locul pastelor făinoase sau cartofilor din supele românești.
Pe lângă carne, fructele de mare, tofu sau ouăle sunt folosite frecvent în supele asiatice.
Dacă supele românești se concentrează pe gusturi tradiționale de „acasă”, simple și consistente, cele asiatice explorează contrastul intens al dulce-acru-sărat-iute.
În supele românești predomină legumele comune (morcovi, ceapă, țelină) și carnea. Supele asiatice adaugă deseori ingrediente exotice, precum algele, pastă de creveți sau ciuperci shiitake.
